為創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品衛(wèi)生安全城市，合肥市食藥局于2018年6月21日舉行了合肥地區(qū)高等院校和學(xué)校后勤部門(mén)負(fù)責(zé)人參加的食品安全培訓(xùn)會(huì)。我院受邀在會(huì)上作了“加強(qiáng)三個(gè)聯(lián)動(dòng)機(jī)制　探索餐飲監(jiān)管模式”的交流發(fā)言。

我校餐飲管理在校黨政領(lǐng)導(dǎo)高度重視下，堅(jiān)持伙食質(zhì)量和安全的指導(dǎo)思想，發(fā)揮“三個(gè)聯(lián)動(dòng)”的作用，以9000質(zhì)量管理體系、22000食品安全管理體系和6T現(xiàn)場(chǎng)務(wù)實(shí)管理目標(biāo)為抓手，建立了常態(tài)化餐飲管理機(jī)制：堅(jiān)持食品安全的日巡、周檢、月評(píng)的三檢查制度，認(rèn)真開(kāi)好餐飲管理周會(huì)、例會(huì)、座談會(huì)的三個(gè)會(huì)議，強(qiáng)化餐飲管理的監(jiān)督檢查和量化考核；指導(dǎo)團(tuán)委學(xué)生會(huì)的伙食管理委員會(huì)開(kāi)展食堂伙食質(zhì)量的綜合檢查、滿(mǎn)意度問(wèn)卷調(diào)查以及建立網(wǎng)上投訴平臺(tái)等多渠道的反饋機(jī)制，廣泛征求學(xué)生對(duì)學(xué)生食堂伙食的意見(jiàn)和建議，開(kāi)展了“食堂那些事”攝影大賽及“餐飲美食”大賽等活動(dòng)，發(fā)揮了學(xué)生的橋梁紐帶作用；配合政府食藥部門(mén)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂食品衛(wèi)生檢查，組織食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，定期和不定期對(duì)學(xué)生食堂的食材和餐用具進(jìn)行抽檢，保證了我校食堂的飲食安全，取得了很好效果。

近年來(lái)，公管處在餐飲管理方面建立和實(shí)行一系列管理措施和機(jī)制，得到了省市有關(guān)部門(mén)和兄弟院校高度肯定，多次在全省高校伙專(zhuān)會(huì)上作交流發(fā)言。2017年3月，合肥市為創(chuàng)建全國(guó)食品衛(wèi)生安全城市，組織了經(jīng)開(kāi)區(qū)所屬大中專(zhuān)學(xué)校在我校召開(kāi)餐飲管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。2017年6月，我校公管處代表安徽省在全國(guó)伙專(zhuān)座談會(huì)上作經(jīng)驗(yàn)介紹，并且相繼接待了六安、蚌埠兩市食藥局組織的學(xué)校、餐飲企業(yè)來(lái)我校參觀學(xué)習(xí)交流。為創(chuàng)建一流的應(yīng)用型本科院校，我處將繼續(xù)努力工作，克服不足，科學(xué)監(jiān)管，熱情服務(wù)，辦師生滿(mǎn)意的餐飲。

（公管處）